愛樂原生咖啡豆Q & A | 台灣咖啡館
愛樂原生咖啡豆Q&A.Q1:什麼是精品咖啡?A:「精品咖啡SpecialtyCoffee」一詞最早是在西元1978由「精品咖啡教母」的娥娜‧努森女士(ErnaKnustsen)在法國咖啡國際 ...
Q1:什麼是精品咖啡?
A:「精品咖啡Specialty Coffee」一詞最早是在西元1978由「精品咖啡教母」的娥娜‧努森女士(Erna Knustsen)在法國咖啡國際會議上提出的。
全球三大精品咖啡協會對精品咖啡的定義各有不同,根據SCA(美國精品咖啡協會與歐洲精品咖啡協會合併後名稱)對精品咖啡的評判標準,主要是需通過,是否具有豐富香氣、酸度、醇厚度、餘韻、滋味、味道是否平衡等方面來評判。
卓越杯競賽杯測分數不低於80分的咖啡,您現在喝的就是「精品咖啡」!
一般統計,每年只有15%的咖啡豆,能符合精品豆的條件。
Q2:精品咖啡為什麼會有點酸?
A:「咖啡酸得恰到好處」,是門學問,因為要每一口都在變化!
所謂精品咖啡,比一般普通咖啡豆更富有怡人的風味,也就是「優質的酸,和圓潤滑順的口感」。在精品咖啡的評分項目中,就有一個「Acidity」的評分項目,一般稱為「酸度」或是「酸香」,是會讓人感覺舒服的果香或是花香。這和我們一般說的「sour」也就是「不好的酸」,是不一樣的。 事實上,咖啡豆中含有超過三十種以上有機酸,其中一部分就是咖啡酸味來源,比如檸檬酸、蘋果酸、醋酸、奎寧酸以及現在很流行的乳酸。這些酸的物質在烘焙過程中因為受熱,會慢慢分解,而隨著烘焙時間越長,提供酸味的有機酸含量也會越來越少。因此,烘焙度越深的咖啡豆,酸度越低,而越淺焙的咖啡豆,則具有明顯且多樣層次的酸味。這也是品嚐一杯精品咖啡很重要的一個部分。
酸得恰到好處,簡單說就是要酸的有層次、酸值明亮、層層堆疊並且能細細品味出變化,及回甘!所以,除了優質的感官體驗外,再搭配音樂,這就是「愛樂原生咖啡豆」最大特色,五感體驗!
Q3:愛樂原生咖啡豆包裝袋上的QR Code有什麼作用?
A:有軟體支援的咖啡豆,可貴!
以前我們送音樂...
SMART-G手搖電動兩用研磨組 | 台灣咖啡館
《愛樂原生咖啡豆 品牌日 》... | 台灣咖啡館
愛樂原生咖啡豆Q & A | 台灣咖啡館
愛樂咖啡同樂會 | 台灣咖啡館
愛樂咖啡豆PTT – 台灣咖啡館 | 台灣咖啡館
愛樂精選米拉蘇SL 28 深焙 | 台灣咖啡館
愛樂精選莫札特歌劇豆 | 台灣咖啡館
愛樂電台 | 台灣咖啡館
關於愛樂原生咖啡豆 | 台灣咖啡館
台中市【品豆咖啡】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:品豆咖啡縣市:台中市詳細地址:台中市西區民權路213巷3號1樓營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插...