璞家工作室台北手工麵包店 | 台灣咖啡館
2021年5月16日—老闆培養酸種酵母,手工製作好吃的酸種麵包,香脆又有彈性的口感真的非常好吃,目前有開放自取外帶、宅配或是自行安排快遞外送取貨。璞家工作室店裡還有賣 ...
好吃的酸種麵包,就不得不提搬家到中山站旁的「璞家工作室 Leaven workshop」。老闆培養酸種酵母,手工製作好吃的酸種麵包,香脆又有彈性的口感真的非常好吃,目前有開放自取外帶、宅配或是自行安排快遞外送取貨。璞家工作室店裡還有賣肉桂捲、各種口味的司康,都是用酸種麵團製作,肉桂捲和司康同樣也受到非常多人推薦。
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璞家工作室:台北手工酸種麵包專門店,令人讚賞的酸種麵包、肉桂捲、司康平常食量不大,但在遇上麵包時卻能一口氣吃下好多,對於麵包的狂熱或許是從小累積。
小時家裡古厝還在的時候,旁邊有間台式麵包店,雖然老闆和老闆娘兩人會烤麵包賣,但店內還有賣各種糖果和果汁牛奶。麵包店裡常常散發出特別的香味,是現在新式麵包店裡所聞不到的味道。
金黃酥皮的菠蘿麵包、擠滿鮮奶油的田螺麵包、鹹口味的肉鬆麵包,買個麵包、配一瓶光泉果汁牛奶,偶爾家裡大人心情好多給零錢,還能買包裝像是機關槍的彩色巧克力,是當時的我最期待的事。
雖說那類的麵包對於現在的我來說,容易腸胃不適、脹氣或反胃,那些屬於舊時代的香味,隨著古厝被轉售建商後,只能不時從回憶中拾起回味了。
長大後喜歡吃各種歐式西式麵包,2018年第一次去溫哥華旅行時,在當地的咖啡館、餐飲店吃到各種酸種麵包的吃法。旅程結束後,正好看到「璞家工作室 Leaven workshop」初試營運,沒料想能找到令我思念的味道。
璞家工作室 Leaven workshop 現已搬家到台北中山區,捷運中山站6號出口出站走入小巷子裡,很快就能看到這可愛的麵包店。以前造訪舊址的時候,曾在吃完後大力和老闆讚賞他做的麵包,閒聊才得知,曾於舊金山生活好段時間的老闆,因為喜歡吃酸種麵包,而自己努力製作這些美味的酸種麵包。
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