[台北] 一天只煮26杯虹吸式咖啡的~Coffee Sweet自家烘焙 ... | 台灣咖啡館
2020年5月4日—忍不住要說出來讓大家知道,因為這是件很不可思議的事情,那天從高老闆口中得知,在CoffeeSweet店內,每天只供應26杯虹吸式單品咖啡。
忍不住要說出來讓大家知道,因為這是件很不可思議的事情,那天從高老闆口中得知,在 Coffee Sweet 店內,每天只供應26杯虹吸式單品咖啡。乍聽之下,讓人無法理解,難道是他老人家故弄玄虛,有錢賺還不賺是什麼道理?!
答案是從這樣的疑問來著的,如果你曾經去過高老闆的店裡,不曉得有沒有注意到一點,那就是他煮虹吸式咖啡的眉角,與眾不同。撇開粉量、手勢、水溫等等的專業領域問題,他每一次拿出來的KONO陶瓷濾器,上面包覆著的棉布,都是潔白如新的!
潔白如新的濾器!難不成是第一次拿出來用?經過了再三的詢問,高老闆終於給出了答案。
他說,像是這樣的濾器,在 Coffee Sweet 店內大約有四十個,而為什麼要準備這麼多呢?因為每個濾器,每天只會被使用到一次。而被使用過後的濾器,就要經過漫長的清洗過程,像是用熱蒸氣加熱、冷熱水交互浸泡、去除附著的油脂,最後再晾乾等手續,才能夠還給它潔白如新的真面目。
下次來到 Coffee Sweet,就能理解到高老闆在沖煮虹吸式咖啡時,為何如此的專注集中,因為這杯咖啡,可是每天所僅有的二十六分之一啊!
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