華夫餅 | 台灣咖啡館
列日華夫餅或列日鬆餅(Liègewaffle),源自比利時東面城市列日(Liège),於公元十八世紀由一名居於列日采邑主教區(BishopricofLiège,又稱prince-bishopofLiège) ...
兩塊巧克力格子鬆餅華夫餅(英語:waffle),又稱為格子鬆餅、格子餅、比利時鬆餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種烤餅,源於比利時,用華夫餅烘烤模(waffle iron)烤成。烤盤上下兩面呈格子狀,一凹一凸,把倒進去的麵糊(或麵糰)壓出格子來。
以雞蛋、砂糖、麵粉、泡打粉、淡奶攪成蛋漿,在烤盤刷上少許的油,倒入麵糊在下方烤盤凹陷處,並將上面的凸狀蓋子蓋下,把麵糊壓出格子來,再放在爐火上烤製而成,最後配上不同食材或醬料即可。近年來有用電的烤盤,方便不少人。
不同種類的華夫餅[編輯]華夫餅傳到不同地區,有不同吃法。
比利時[編輯] 布魯塞爾華夫餅或盧布賽爾鬆餅(Brussels waffle),因為布魯塞爾是比利時的首都、所以一般的比利時鬆餅就是指布魯塞爾鬆餅,它的餅身較厚、格子較大。製作比利時華夫餅的麵糰加入酵母、蛋白,所以較為鬆脆。常於早餐時吃,除了可配奶油、糖漿外,也可以擠上一些鮮奶油,還可配搭草莓、藍莓、覆盆子、香蕉、葡萄、奇異果等水果一起吃,也可配冰淇淋,有時亦會作為甜品食用。 列日華夫餅或列日鬆餅(Liège waffle),源自比利時東面城市列日(Liège),於公元十八世紀由一名居於列日采邑主教區(Bishopric of Liège,又稱prince-bishop of Liège)的廚師所創。通常於街上小店舖售賣,即叫即做,即買即吃,一些超級市場亦有售賣。體積較比利時華夫餅小,較甜,口感亦較實,裹著的一層焦糖令這種華夫餅有點小甜。大部份為原味,亦有在麵糊加入香草味或肉桂味香料的。吃時可在上面加上水果、鮮奶油、巧克力等。 英國[編輯] 香港[編輯] 格仔餅是香港常見的街頭小吃之一[1],有時又稱作「夾餅」,表示夾著...
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