手沖咖啡正流行!內行人嚴選12家必買日本咖啡豆:藍瓶、猿田 ... | 台灣咖啡館
2020年8月21日—④淺焙、深焙哪種適合你?「法式烘焙」又是什麼味道?圖片來源:Unsplash.根據烘烤時間的長短,咖啡的味道 ...
近幾年越來越流行買咖啡豆回家自己手沖咖啡。這次精選日本必買13間咖啡豆,推薦來自東京、北海道、京都、沖繩、福岡等地的知名咖啡品牌,並告訴大家如何挑選、保存咖啡豆──身為咖啡迷的你,這篇請務必好好珍藏!
除了藍瓶之外,以下介紹的這些日本咖啡豆也超厲害! 攝影:nene▋咖啡豆怎麼買?如何保存?3分鐘了解咖啡基礎知識!
你喜歡偏酸還是偏苦的咖啡呢?不同產地、品種的咖啡豆會呈現不同風味,店家如何烘豆、豆子如何保存以及最後的沖煮方式也是影響咖啡能不能香醇美味的關鍵!以下帶大家快速了解一下挑選、保存咖啡豆的基本原則!
① 「哥倫比亞」還是「衣索比亞」好喝?不同產地的咖啡味道大公開!
咖啡產區主要分佈在中南美洲、非洲和亞洲,在不同的土壤、氣候影響下,產出的豆子各有風味。大致上「中美洲」的咖啡香氣、口感品質均衡,出產牙買加藍山、巴拿馬翡翠莊園藝伎等知名咖啡豆;「南美洲」以巴西為代表,多半酸味明顯;「非洲」普遍有水果味,口感濃郁;「亞洲」的咖啡豆各國特色強烈,常被認為帶有香料、藥草甚至茶香味。此外,近年來精品咖啡越來越盛行,國家產地之外,更重視出自哪家莊園,有興趣的話可以自行再繼續做功課喲!
② 日曬、水洗、蜜處理是什麼意思?
採收完咖啡豆後,最常見的有日曬、水洗、蜜處理這三種處理方式,都會影響到豆子的味道喔!大抵來說「日曬」的咖啡豆酸味與苦味比較均勻,果香豐富,嚐起來很醇美;「水洗」的咖啡豆雜質較少、酸味比較明顯、帶有果香或花香;「蜜處理」的話則是喝起來甜味較重,香氣細膩,醇度介於中間值。
③ 單品咖啡豆、配方咖啡豆,兩個差在哪? ...
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台中市【J.W. Cafe】或許有限制時間、沒有插座
咖啡廳名稱:J.W.Cafe縣市:台中市詳細地址:408台中市南屯區大墩五街328-1營業時間:週ㄧ~週五12:00~18:00週六、週日10...
台北市【The Aroma】沒有時間限制、
咖啡廳名稱:TheAroma縣市:台北市詳細地址:台北市萬華區漢中街205號營業時間:公平貿易Faircafe聯盟用餐是否有限時:沒有...
新竹市【野人山丘】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:野人山丘縣市:新竹市詳細地址:新竹縣橫山鄉內灣村內灣38-2號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有...
新竹市【Jazz Coffee咖啡師推廣中心Barista Education Center】、
咖啡廳名稱:JazzCoffee咖啡師推廣中心BaristaEducationCenter縣市:新竹市詳細地址:新竹縣竹北市嘉豐五路一段179號營業...
新竹市【結構咖啡所】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:結構咖啡所縣市:新竹市詳細地址:新竹市北區長安街33號營業時間:14:00~21:00用餐是否有限時:沒有時間限制是...
新竹市【COFFEE LOVER's PLANET (SOGO新竹Big City館)】、沒有插座
咖啡廳名稱:COFFEELOVER'sPLANET(SOGO新竹BigCity館)縣市:新竹市詳細地址:新竹市東區中央路239號1樓營業時間:用餐是否...
新北市【福璟直火咖啡豆專賣店】或許有限制時間、或許有插座
咖啡廳名稱:福璟直火咖啡豆專賣店縣市:新北市詳細地址:新北市板橋區民族路21號營業時間:用餐是否有限時:或許有限制時...
嘉義市【花磚咖啡】、
咖啡廳名稱:花磚咖啡縣市:嘉義市詳細地址:嘉義市東區大雅路二段648號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運站:...
新北市【紅澤咖啡豆販】、
咖啡廳名稱:紅澤咖啡豆販縣市:新北市詳細地址:新北市板橋區文化路二段441巷2弄7號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座...
台北市【BEANS & BEATS】、
咖啡廳名稱:BEANS&BEATS縣市:台北市詳細地址:105台北市松山區富錦街346號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷...
新竹市【Kiwi to go】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:Kiwitogo縣市:新竹市詳細地址:300新竹市東區竹蓮街115號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插座:...
台北市【Fifteen Steps Workshop】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:FifteenStepsWorkshop縣市:台北市詳細地址:台北市信義區莊敬路423巷7弄25號1樓營業時間:11:00~21:00用餐是...
新北市【南參陸咖啡】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:南參陸咖啡縣市:新北市詳細地址:新北市中和區和平街36號營業時間:不定期公休用餐是否有限時:沒有時間限制...
新竹市【MERRY CAFE】、
咖啡廳名稱:MERRYCAFE縣市:新竹市詳細地址:新竹縣竹北市六家七路6號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運站:M...
台北市【六號水門咖啡】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:六號水門咖啡縣市:台北市詳細地址:台北市松山區塔悠路332號營業時間:11:00-21:00周二店休用餐是否有限時:...