咖啡店放的音樂,跟咖啡味一樣,必須嚴格控管:Starbucks ... | 台灣咖啡館
2017年5月27日—星巴克把「咖啡店音樂」發展成「超級大生意」,打從第一家連鎖店開張,老闆就很清楚他要推銷的絕不只是那杯咖啡,還包括「咖啡」的文化消費意義。
星巴克把「咖啡店音樂」發展成「超級大生意」,打從第一家連鎖店開張,老闆就很清楚他要推銷的絕不只是那杯咖啡,還包括「咖啡」的文化消費意義。
台灣人對咖啡的講究,自有悠久歷史。平心而論,星巴克(Starbucks)的咖啡擺在咱們這兒,單就口味論之,未必佔得了什麼便宜。不過,若是考察「店內音樂」這一項,星巴克便算是「狠角色」了。他們放的歌,從主題到選曲皆頗有見地,基調清新而不輕佻,內力深厚卻不炫耀。莫說此間諸多連鎖餐飲店絕無對手,就算把那些手藝精湛的個體戶咖啡店也算進來,堪與匹敵者仍是少數。
星巴克店裡放的音樂,品類兼容並蓄,涵括大部分的古今主流:草根藍調、靈魂、民謠、搖滾、鄉草歌謠、經典爵士、抒情老歌、世界音樂⋯⋯唯獨繞開了重搖滾、金屬、電音、嘻哈這些「侵略性」比較明顯的樂種(它們另有適於播放的場地)。這種音樂,在美國電台的播歌分類裡,大致是歸在「Adult Album Alternative」(成人專輯另類曲目,簡稱AAA)門下:這個名詞和行之有年的「Adult Contemporary」(當代成人金曲)相對,後者是主流中的主流,在自視較高的樂迷耳中,往往不免流於俗濫。AAA的曲子,則介乎「另類」和「主流」之間,取材自獨立廠牌、非主流樂手和非專輯主打歌的比例更高,樂風版圖也更廣。
AAA訴求的對象,是年歲稍長、品味穩重、在乎「氣質」的樂迷。他們既不打算裝年輕聽「艾薇兒」和「五角」,也受不了購物商場裡千篇一律的Bryan Adams和Celine Dion。對一個中等程度的樂迷來說,標榜AAA風格的電台曲目,很可能有一半的歌壓根沒聽過,卻都氣質相類,聽起來舒服,學問彷彿也不小。
星巴克把「咖啡店音樂」發展成「超級大生意」,打從第一家連鎖店開張,老闆就很清楚他要推銷的絕不只是那杯咖啡,還包括「咖啡」的文化消費意義。 圖片來源=Starbuck 把「咖啡店音樂」發展成「超級大生意」全球一萬五千家星巴克的店內音樂,都是由美國總公司「直營」,定期換檔,指定播放,走的正是這種AAA路線。播出內容不僅店員、店長無權置喙,連總代理商...
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