請你先簡單介紹一下自己 | 台灣咖啡館

...咖啡廳吧台手再到成立Group19工作室進口北歐咖啡豆，現在也自己烘豆，還在...很喜歡實驗室的感覺，就是不斷地做實驗，我想這也是我很重要的人格特質吧。...常有研究的人，就開始慢慢接觸去學、才慢慢變到現在沒有辦法回頭的情況下。...全部才會知道到底有多艱困，但我過得很開心，不只是因為大家的評價很不錯， ...

Ｑ：請你先簡單介紹一下自己

     Erik:我從⼩就還蠻敢嘗試不同的東⻄、對很多事情都很感興趣，自己也很喜歡跟人家相處，不會設限自己，再來就是我很喜歡實驗室的感覺，就是不斷地做實驗，我想這也是我很重要的人格特質吧。

上大學後，其實一開始非常的茫然，不知道自己要幹嘛，一直到打工接觸到咖啡之後，就覺得對！！！就是這個！！！！。整個路上我的家庭對我影響很大，因為我們家凝聚力很強，所有的事情都會經過家裡人的討論，再去擬定方向及目標，自己也覺得這是比較成熟的做法，也讓爸媽更支持我想要做的事情。

Ｑ：那你對咖啡的熱忱的起源是？

     Erik:一開始只是為了轉換自己的茫然，而去找一份工作。念織品行銷感覺應該就該去衣服店折衣服，但我不想（叛逆樣），經歷一番波折後進了黑潮咖啡，是我第一份接觸咖啡的工作。現在回頭看非常感謝黑潮的照顧，給了我一個很好的開始。

一開始對咖啡根本一竅不通，以前超喜歡喝冰巧克力拿鐵，上了班之後，因為要跟客人解釋風味，就慢慢的開始喝黑咖啡，也發現原來咖啡的風味有這麼多。再來，因為⿊潮的專業知識層面很深，我遇到的客人、的熟客他們也都是在咖啡上面⾮常有研究的人，就開始慢慢接觸去學、才慢慢變到現在沒有辦法回頭的情況下。

那下定決心要走這條路是2014年，那時去瑞典交換半年，那時我跟一個朋友常常交流一些咖啡廳、豆廠等等的，就開始⼀間⼀間的去嚐，漸漸發現咖啡這個產業真的跟我想的很不一樣。那半年學了很多，書都沒唸到哈哈，我就不斷的⼀直往外跑，跟很多咖啡⾖廠的⼈聊天、跟吧台⼿討論很多事情、討論他們烘⾖的理念等等、甚⾄跟他們保持了⼀個很不...