Re: [討論] 濾掛咖啡怎麼沖好喝 | 台灣咖啡館
![Re: [討論] 濾掛咖啡怎麼沖好喝](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
引述《DHMdelta(轉型成為桑田佳祐)》之銘言::※引述《tianwo(陌生人)》之銘言:::最近愛喝咖啡到有點上癮::尤其偏愛咖啡廳手沖的濃度: ...
![Re: [討論] 濾掛咖啡怎麼沖好喝](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
作者DHMdelta (轉型成為桑田佳祐)
看板Drink
標題Re: [討論] 濾掛咖啡怎麼沖好喝
時間Wed Aug 26 16:44:16 2020
※ 引述《DHMdelta (轉型成為桑田佳祐)》之銘言: : ※ 引述《tianwo (陌生人)》之銘言: : : 最近愛喝咖啡到有點上癮 : : 尤其偏愛咖啡廳手沖的濃度 : : 所以陸續買了好幾款濾掛 : : 加上網路上很多沖泡的教學一起試 : : 還真的試出蠻喜歡的味道 : : 1. 水量:一包通常抓個160的量會是最剛好的,想喝再濃一點,也可以看自己口味調 整 : : 2. 浸泡:一開始沒看教學都沒有浸泡這個步驟,讓水直接下去,有種味道出不來的 感? : : 抓到這兩個訣竅之後,沖出來還真的都有一定水準 : : 最近都用這個sop配上新買的雀巢 : : 大家還有其他沖濾掛的方法可以分享嗎? : 這位朋友你好,剛好你的問題我最近有發表專欄文章在寫這個題目。 : 濾掛咖啡,如何沖泡才好喝? : ===以下節錄部分=== : 有了濾掛咖啡,我們還需要熱水,飲水機或是快煮壺都可以, : 至少兩個杯子,或一個杯子加一個可倒水的壺型物, : 這是為了我們要先將熱水裝進水壺或杯子裡,要讓接下來注水過程放慢。 : 如果是飲水機或是大的水壺直接將水煮沸用來沖泡濾包,可能會產生兩個問題: : 1. 水溫過高 : 2. 沖水力道太大 : 造成的後果是將咖啡粉末中的焦味、苦味和咖啡因一次大量溶出。 : 正常來說大家都不會太喜歡這些口味,所以我們不建議這麼做。 : 都準備好之後,我們就可以開始準備沖咖啡。 : 我們先將熱水煮好,同時準備將濾掛包處理好。 : 在打開濾掛包的濾袋之前,建議先拿著上方的其中一個角, : 用手指輕輕彈濾袋幾下,目的是讓較小顆粒的研磨咖啡粉末落到袋底。 : 接著打開濾包,拉開兩個紙拉扣將濾包固定在杯子上,此時可以再稍微晃動杯子, : 讓咖啡粉末整平。同時若熱水已經煮好,可以將熱水倒入另一個杯或容器中。 : 靜置90~120秒,水溫會冷卻至約85~95度間,較適合咖啡沖泡。 : 這時...珈琲人濾掛咖啡-PTT討論與高評價網拍商品 | 台灣咖啡館
咖啡人濾掛式咖啡-拍賣評價與PTT熱推商品 | 台灣咖啡館
咖啡人濾掛咖啡-PTT討論與高評價網拍商品 | 台灣咖啡館
咖啡人濾掛-PTT討論與高評價網拍商品 | 台灣咖啡館
咖啡人曼特寧濾掛咖啡-PTT討論與高評價商品 | 台灣咖啡館
珈琲人濾掛-PTT討論與高評價網拍商品 | 台灣咖啡館
[省錢] cp值高的咖啡粉濾掛咖啡 | 台灣咖啡館
Re: [討論] 濾掛咖啡怎麼沖好喝 | 台灣咖啡館
珈琲人濾掛咖啡 | 台灣咖啡館
[問題] 想送親人濾掛式咖啡 | 台灣咖啡館
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
新竹市【凸鼻子現烘咖啡坊】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:凸鼻子現烘咖啡坊縣市:新竹市詳細地址:台灣新竹市東區中華路二段211號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
彰化市【cama café -彰化中正店】、
咖啡廳名稱:camacafé-彰化中正店縣市:彰化市詳細地址:500彰化縣彰化市中正路二段642號營業時間:用餐是否有限時:是否有...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
台北市【湛盧咖啡台大館】、或許有插座
咖啡廳名稱:湛盧咖啡台大館縣市:台北市詳細地址:羅斯福路三段284巷2號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:或許有插座...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
台北市【豆咖啡 Bean Cafe】、
咖啡廳名稱:豆咖啡BeanCafe縣市:台北市詳細地址:台北市北投區稻香路79之2號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
雲林縣【Wow cafe 窩斗六咖啡烘豆所】、
咖啡廳名稱:Wowcafe窩斗六咖啡烘豆所縣市:雲林縣詳細地址:雲林縣斗六市民生南路雲林溪美食廣場2號營業時間:用餐是否有...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
台中市【EZ 咖啡】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:EZ咖啡縣市:台中市詳細地址:台中市北區健行路372號營業時間:7:30~17:00用餐是否有限時:沒有時間限制是否有...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
台北市【COFFEE LOVER's PLANET】沒有時間限制、
咖啡廳名稱:COFFEELOVER'sPLANET縣市:台北市詳細地址:台北市大安區敦化南路一段246號B1營業時間:用餐是否有限時:沒有...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
高雄市【馤 咖啡。食作】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:馤咖啡。食作縣市:高雄市詳細地址:高雄市左營區文府路159巷18號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
高雄市【Atti咖啡研究工坊】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:Atti咖啡研究工坊縣市:高雄市詳細地址:高雄市三民區興隆街58號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
台南市【小雨咖啡 Café Drizzle】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:小雨咖啡CaféDrizzle縣市:台南市詳細地址:台南市中西區海安路一段133號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
台北市【猿田彥珈琲 台北南西店】、沒有插座
咖啡廳名稱:猿田彥珈琲台北南西店縣市:台北市詳細地址:10491台北市中山區南京西路14號營業時間:用餐是否有限時:是否有...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
台北市【溫古咖啡Wengu cafe】或許有限制時間、有插座
咖啡廳名稱:溫古咖啡Wengucafe縣市:台北市詳細地址:106台北市大安區敦化南路一段160巷16號營業時間:用餐是否有限時:或...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
台北市【Seeking Café】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:SeekingCafé縣市:台北市詳細地址:台北市內湖區成功路五段420巷11號1樓營業時間:09:00-21:00週一0900-1900...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
宜蘭縣【小眼睛.手作.咖啡館】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:小眼睛.手作.咖啡館縣市:宜蘭縣詳細地址:宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路5-5號營業時間:用餐是否有限時:沒有時...
![](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
高雄市【黛西堂咖啡豆舖】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:黛西堂咖啡豆舖縣市:高雄市詳細地址:高雄市鳳山區新富路182號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有...