CAFE!N X 麵包林里石窯吐司新上市 | 台灣咖啡館
2020年7月2日—位在台中的麵包林里、主理人陳泓維師傅將其作品以歐陸面貌呈現並佐以在地食材,以20年純熟技術、用麵粉、奶油、酵母三大元素變幻出多樣 ...
柔軟富有彈性的口感是一入口的驚艷,紅豆抹茶石窯吐司把豆餡融在麵糰中,有別於過往的工法讓口感呈現更加優雅,吐司體加入 Mascarpone (馬斯卡朋)起司,讓整體柔軟度更向上提升;桂圓黑糖石窯吐司選用台南關山手炒有機黑糖,手炒的黑糖富有礦物質胺基酸保有其高營養價值,吐司的柔軟質地伴隨黑糖木質調的甘甜,口感跟香氣上獲得雙滿足,兩款皆採用愛爾蘭發酵奶油、輕盈質地更襯托 2 款吐司的軟綿。
紅豆抹茶石窯吐司 Matcha and Adzuki Bean Toast紅豆和抹茶是經典組合,為求風味平衡、將豆餡融入麵糰、咀嚼間一抹優雅茶香,是茶點時間的好選擇。
桂圓黑糖石窯吐司 Dried Longan and Brown Sugar Toast
選用台南關山手炒有機黑糖,拌入麵團烘烤、吐司質地柔軟伴隨木質甘甜,隨時都可搭配咖啡暖飽一餐。
二十年麵包職人 臥龍於鄰里老宅
「麵包林里」位於台中南屯區一隅,取名自當地吉祥物鯪鯉,及期盼自己成為鄉親的好鄰里之意,故定名為「麵包林里」。
主理人同時也是麵包主廚的陳泓維師傅,在此之前是台北知名烘焙店的主廚,憶起最初因愛好美食而進入麵包產業,入行時的師傅文化很傳統,嚴格的師徒制奠定了製作麵包的基本功跟潛意識24小時不懈怠的心態;烘焙職涯的過程中泓維師傅也跳脫舒適圈,除了在台北的大體系中歷練工法技術,也到國外深造進修、歷經歐洲、日本的文化衝擊與學習,一轉眼已20個年頭,從起初愛好美食的單純而成為麵包世界的專業職人。
爾後跟著另一半定居台中,發現了這棟過往是中醫診所的台式建物,在整修的過程中,保留了大多原來的樣貌,不做過多華麗裝潢,如同大時代裡的臥龍先生,擅用基礎也用新技法...
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高雄市【KSL Coffee】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:KSLCoffee縣市:高雄市詳細地址:高雄市鳳山區青年路二段167號營業時間:星期二-星期五13:00-21:00,星期六、...
台北市【I/b/t coffee】、
咖啡廳名稱:I/b/tcoffee縣市:台北市詳細地址:台北市復興北路148號1樓營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運站:...
台北市【Coffee Angel】、
咖啡廳名稱:CoffeeAngel縣市:台北市詳細地址:台北市內湖區內湖路一段293號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷...
台北市【CAFE IN】、
咖啡廳名稱:CAFEIN縣市:台北市詳細地址:台北市大安區忠孝東路四段250-2號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷...
新北市【A咖啡】、沒有插座
咖啡廳名稱:A咖啡縣市:新北市詳細地址:新北市三重區光星街203號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:沒有插座最近捷運...
台北市【ville cafe】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:villecafe縣市:台北市詳細地址:台北市中正區羅斯福路三段284巷5號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是...
台北市【N cafe】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:Ncafe縣市:台北市詳細地址:台北市北投區育仁路18號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插座:或許...
台北市【CAFE!N 硬咖啡 衡陽店】、
咖啡廳名稱:CAFE!N硬咖啡衡陽店縣市:台北市詳細地址:100台北市中正區衡陽路35號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:...
台北市【In Natural Coffee 陽光夏】、沒有插座
咖啡廳名稱:InNaturalCoffee陽光夏縣市:台北市詳細地址:台北市中正區衡陽路15號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:...
台北市【ANGEL CAFE】、
咖啡廳名稱:ANGELCAFE縣市:台北市詳細地址:106台北市大安區永康街18號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運站...
台北市【Angels Coffee】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:AngelsCoffee縣市:台北市詳細地址:台北市大同區華陰街81號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插...
台中市【Coffee & People】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:Coffee&People縣市:台中市詳細地址:台中市西區向上路一段79巷66弄21號營業時間:平日12:00-19:00假日10:00-...
台北市【藝大精品咖啡館】、
咖啡廳名稱:藝大精品咖啡館縣市:台北市詳細地址:台北市中山區北安路621巷8號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近...
高雄市【G Coffee】或許有限制時間、或許有插座
咖啡廳名稱:GCoffee縣市:高雄市詳細地址:高雄市鳳山區大東二路92號營業時間:如有另休會公告用餐是否有限時:或許有限制...
台北市【初聲・true sound 手沖咖啡】沒有時間限制、有插座
咖啡廳名稱:初聲・truesound手沖咖啡縣市:台北市詳細地址:台北市中正區衡陽路84巷3號(定位衡陽路86號,窄巷口)營業...