在長大的巷子裡烘豆子讓咖啡重新成為生命的窗口 | 台灣咖啡館
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從小在南投長大,高中時代就跟著朋友混咖啡店,原本只是湊著熱鬧地當成吃飯、喝飲料的場所,但當時常去的咖啡店大姐煮了咖啡讓我試試看,人生中第一次,覺得咖啡原來可以喝起來那麼美味,從那時候開始,我愛上了咖啡。賴育正 在南投埔里開設預約制工作室「咖啡。反思」約四年,但咖啡資歷從高中一路到50 歲的現在。以類茶席方式招待前來的客人,希望能讓人們重新思考咖啡在日常扮演的角色,喜歡與人相處,和來往的客人不管聊什麼都顯得津津有味興致滿滿的樣子。
文 Peas Lin 攝 劉森湧
從小在南投長大,高中時代就跟著朋友混咖啡店,原本只是湊著熱鬧地當成吃飯、喝飲料的場所,但當時常去的咖啡店大姐煮了咖啡讓我試試看,人生中第一次,覺得咖啡原來可以喝起來那麼美味,從那時候開始,我愛上了咖啡。後來成為職業軍人,期滿退役之後,陸續做過不同工作,卻認為都不是自己心之所向,那段期間突然感到,我的一生照著別人的命令做事,已經那麼長的時間,該為自己做點什麼了,才決定把餘下的人生投入最喜歡的咖啡。
把這棟小時候住的,位在深巷中的老房子做為起點,經營起了屬於自己的工作室,咖啡的知識在過往時光裡雖已堆疊起來,可是過去身為軍人,講話始終太過嚴肅,為了讓自己更能面對人群,我在臺中教授咖啡課程,後來也在大學兼課,在這些與人接觸的過程中,意識到真的很喜歡與人互動,也很想讓自己成為一個窗口,讓人們透過我去發現咖啡的美好。
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