精品咖啡館(3)-RUFOUS @ Coffee World | 台灣咖啡館
圖中是老闆小楊他在用虹吸式煮單品咖啡而syphon的旁邊是保溫器對了本人很有型也很高喔RUFOUS意思=赤褐色,其實這顏色就是espresso上層Crema的最佳 ...
圖中是老闆小楊 他在用虹吸式煮單品咖啡 而syphon的旁邊是保溫器 對了本人很有型也很高喔RUFOUS意思=赤褐色,其實這顏色就是espresso上層Crema的最佳顏色 這是我常去的咖啡店之一 因為不管是裝潢擺設,還是咖啡我都很喜歡 當初會知道這家 是因為我指導教授的推薦(我老闆是位咖啡達人)
上圖是RUFOUS的吧檯 他們店的空間不大,約只有20以內個座位, 其中也有像圖中那樣一排在吧檯 可以直接看老闆親自煮咖啡的過程 也能和老闆聊天 對了圖中的左邊是冰滴咖啡器 我沒喝過 不過聽說他們店的冰滴咖啡不錯喔
還有這家的咖啡 不管是單品咖啡還是義式咖啡都很不錯(尤其是espresso很出名喔) 因為老闆他會自己烘焙 且在烘焙前都會先去除掉不好的豆子 所以我去喝他們的單品的時候都會覺得很棒 不過單品豆不一定都有,要看老闆有沒有烘
下圖是員工在篩選豆子
圖中這張是我某天去喝的葉門摩卡 這款豆子很有名 因為它的口感有獨特的巧克力味(不是那種甜甜巧克力醬的感覺嘿= =) 也溫和~帶有果酸香味有層次感 對了葉門摩卡會有可可味 這跟當地的生產有關 因為那邊是用傳統日曬方法 讓摩卡豆多了有如加上可可的口感
這杯是巧克力摩卡(別跟葉門摩卡搞混),很好喝喔 小楊的espresso和義式咖啡評價都很高 因為小楊的"特調綜合豆"是自己精心特調的 (後來網路查一下分別以巴拿馬、葉門摩卡、哥斯大黎加、 瓜地馬拉、新幾內亞、黃金曼特寧這六支綜合) 所以來他店不能錯過espresso 還有他的鎮店之寶是一台Synesso 這台可說是相當厲害 很多職業玩家的夢幻機 對了Rufous的法式巧克力也相當好喝 因為他是用法國的法芙那(Valrhona)巧克力 所以不能喝咖啡...
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