手沖咖啡正流行!內行人嚴選12家必買日本咖啡豆:藍瓶、猿田 ... | 台灣咖啡館
2020年8月21日—④淺焙、深焙哪種適合你?「法式烘焙」又是什麼味道?圖片來源:Unsplash.根據烘烤時間的長短,咖啡的味道 ...
你也習慣每天早上來一杯咖啡嗎?不只是外帶或喝即溶咖啡,近幾年越來越流行買咖啡豆回家自己手沖咖啡。這次精選日本必買13間咖啡豆,推薦來自東京、北海道、京都、沖繩、福岡等地的知名咖啡品牌,並告訴大家如何挑選、保存咖啡豆──身為咖啡迷的你,這篇請務必好好珍藏!
除了藍瓶之外,以下介紹的這些日本咖啡豆也超厲害!攝影:nene▋咖啡豆怎麼買?如何保存?3分鐘了解咖啡基礎知識!
你喜歡偏酸還是偏苦的咖啡呢?不同產地、品種的咖啡豆會呈現不同風味,店家如何烘豆、豆子如何保存以及最後的沖煮方式也是影響咖啡能不能香醇美味的關鍵!以下帶大家快速了解一下挑選、保存咖啡豆的基本原則!
① 「哥倫比亞」還是「衣索比亞」好喝?不同產地的咖啡味道大公開!
咖啡產區主要分佈在中南美洲、非洲和亞洲,在不同的土壤、氣候影響下,產出的豆子各有風味。大致上「中美洲」的咖啡香氣、口感品質均衡,出產牙買加藍山、巴拿馬翡翠莊園藝伎等知名咖啡豆;「南美洲」以巴西為代表,多半酸味明顯;「非洲」普遍有水果味,口感濃郁;「亞洲」的咖啡豆各國特色強烈,常被認為帶有香料、藥草甚至茶香味。此外,近年來精品咖啡越來越盛行,國家產地之外,更重視出自哪家莊園,有興趣的話可以自行再繼續做功課喲!
② 日曬、水洗、蜜處理是什麼意思?
採收完咖啡豆後,最常見的有日曬、水洗、蜜處理這三種處理方式,都會影響到豆子的味道喔!大抵來說「日曬」的咖啡豆酸味與苦味比較均勻,果香豐富,嚐起來很醇美;「水洗」的咖啡豆雜質較少、酸味比較明顯、帶有果香或花香;「蜜處理」的話則是喝起來甜味較重,香氣細膩,醇度介於中間值。
③ 單品咖啡豆、配方咖啡豆,兩個差在哪?
「單品咖啡」指的是...
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咖啡廳名稱:大利大古米縣市:南投市詳細地址:南投縣南投市集賢路58號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷運站:...
高雄市【和馬咖啡】、
咖啡廳名稱:和馬咖啡縣市:高雄市詳細地址:高雄市鳳山區體育路41號營業時間:10:00-17:00週四休用餐是否有限時:是否有插...
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咖啡廳名稱:井井咖啡廳縣市:新竹市詳細地址:300新竹市東區建功一路170號300營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近...
台北市【RUFOUS COFFEE ROASTERS 2】、
咖啡廳名稱:RUFOUSCOFFEEROASTERS2縣市:台北市詳細地址:台北市大安區基隆路二段266號營業時間:用餐是否有限時:是否有...
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咖啡廳名稱:PLANTcafe縣市:台中市詳細地址:台中市沙鹿區日新街61巷1號營業時間:用餐是否有限時:沒有時間限制是否有插...
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咖啡廳名稱:肆零陸縣市:台中市詳細地址:406台中市北屯區東山路一段406號營業時間:二~日9-18用餐是否有限時:沒有時間...
新北市【亞曼手工咖啡館】沒有時間限制、沒有插座
咖啡廳名稱:亞曼手工咖啡館縣市:新北市詳細地址:新北市三重區中正北路19號營業時間:早餐0900-1100用餐是否有限時:沒有...
台北市【白鬍子咖啡(已停業)】沒有時間限制、或許有插座
咖啡廳名稱:白鬍子咖啡(已停業)縣市:台北市詳細地址:台北市大同區重慶北路三段25巷26號營業時間:10:00-20:00用餐是...
屏東縣【火車站前 - 金礦】、
咖啡廳名稱:火車站前-金礦縣市:屏東縣詳細地址:900屏東縣屏東市中山路11號營業時間:已結束營業用餐是否有限時:是否有...
桃園市【著手咖啡桃園店】、
咖啡廳名稱:著手咖啡桃園店縣市:桃園市詳細地址:桃園市中壢區成功路135號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座:最近捷...
新竹市【鹿可咖啡】或許有限制時間、或許有插座
咖啡廳名稱:鹿可咖啡縣市:新竹市詳細地址:新竹市南門街96號營業時間:用餐是否有限時:或許有限制時間是否有插座:或許有...
台南市【私人藏豆 Coffellection】、
咖啡廳名稱:私人藏豆Coffellection縣市:台南市詳細地址:台南市東區崇德路333巷1號營業時間:用餐是否有限時:是否有插座...