台北好咖啡推薦 他的堅持,只販售單品咖啡 就此耶加烘豆坊 ... | 台灣咖啡館
2017年9月30日—永康公園附近,在麗水街的巷子裡,有一間小店靜靜的開張了,它只賣單品...這間小店裡,黃美國獨創的喝法是將冰滴咖啡組成set,有三到五款的 ...
永康公園附近,在麗水街的巷子裡,有一間小店靜靜的開張了,它只賣單品咖啡,不賣拿鐵、卡布奇諾,店裡甚至沒有奶精和糖,「我要讓每個人都能喝到咖啡豆真正的風味。」店主人黃美國說。
這間小店裡,黃美國獨創的喝法是將冰滴咖啡組成set,有三到五款的變化。第一次去的話建議從基本三款開始:當天我喝到的第一款是罕見帶有美妙花香和微酸的耶加雪非;再來是滋味及酸度較耶加更為厚重強烈的肯亞;而壓軸的巴哈,是美國的得意之作,在咖啡裡藏著類似白蘭地般的酒味,真的能讓人有微醺的感覺。
冰滴咖啡一定要慢慢品嚐,黃美國說:隨著咖啡的溫度緩緩上升,會帶出一階階的層次,可以感受咖啡在口腔和鼻腔裡迴盪的餘韻。不管是三或五款,就像品嚐葡萄酒一樣,按照咖啡的特性來安排品嚐的順序,就可以盡情享受每種不同咖啡豆的滋味。
黃美國的冰滴咖啡一瓶至少要花四小時,每瓶有六杯……每杯冰滴咖啡都要將近一小時的時間,而且還要隨時照顧,不像傳統的冰滴咖啡放一晚就好。此外,杯子必須預先凍過,以免溫度回升的太快失去多層次的風味和口感。為此,黃美國還特別買了一個專門凍杯子用的冰箱。
想嘗試咖啡的真正滋味嗎?來一趟就此耶加,你也會變成死忠的客人之一。
現場也有烘焙好的咖啡豆可供購買,建議每次去都問一下黃美國最近有什麼特別或有趣的貨,也許他會拿出限量或罕見的好豆子跟你分享喔!
INFO 就此耶加烘豆坊 ☗ 台北市大安區麗水街7巷8號 ☎(02)2358-7159
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