為辛苦的自己來一杯享受— 從咖啡豆的挑選開始你的生活哲學 ... | 台灣咖啡館
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創業的過程艱辛,只有曾上過創業這條船上的人,或是共同奮鬥過的夥伴懂得。大家都說,工作生活越困難,就越要懂得對自己好一點。只是對分分鐘都重要的創業家來說,怎麼可能有多餘的時間來為自己安排假期,或是購買生活小物來增添生活情趣呢?其實「對自己好一點」是一種生活態度,從每天你接觸的大小事物中,都可以找到小細節,來讓忙碌之餘也能過得更好。
咖啡已經成為了許多人的每日生活必需品,喝咖啡除了提神外,也是一種生活品味與追求。從沖泡咖啡,到外帶超商咖啡,其實你還可以選擇在每天起床的時候,為自己來一杯現磨咖啡。編輯為你整理了自己在家煮咖啡時咖啡豆的挑選,讓你從喝咖啡這件小事開始,在創業生活之中增添更多生活情調。
初次在家煮咖啡,你需要的是挑選符合自己口味的咖啡豆,以及適合的沖泡器具。初開始沖泡必然會和外面專業沖泡的味道有差異,從咖啡豆的挑選,到磨豆機與沖泡工具,多少和外面專業沖咖啡的有差異。但在剛開始時,不需要急著採買非常高級的器具,可以先從影響一杯咖啡口感的最大因素 — 咖啡豆開始。
咖啡豆的種類影響咖啡風味的兩個因素,一個是咖啡豆的產地,另一個便是咖啡豆的種類。世界上的咖啡樹種類超過 500 多種,但真正有商業價值的只有三種原生種咖啡豆,及其他少數變形種。
阿拉比卡種產量佔比:約 70%
原產地:衣索比亞
生長條件要求:較為嚴苛
外型特色:深色橢長外觀,中間溝紋曲折,具酸、甜等豐富的香氣
咖啡特色:咖啡因含量較低,脂肪量、糖量較高,咖啡口味柔順
應用:精品咖啡、單品咖啡
相較於其他種咖啡豆,阿拉比卡對於生長環境的要求相對嚴苛,需生長於平均溫度攝氏 20 度、充沛降雨量的高海拔地區。同時阿拉比卡隊病蟲害的抵抗力較弱,單位產量少,採收不易。對環境的要求高加上豐富的口感,使阿拉比卡咖啡豆的價位較其他品種告貴更高。
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