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2010年開YABOO Café,時隔7年,又在本店附近開了YABOO Cafe貳號店,經營者Emily說:「其實開店賺不到什麼錢,有時候賠的比賺的多,這可能不會是一般尋求穩定生活的人想選擇的職業,但因為我喜歡咖啡館這樣的生活模式,就像跟咖啡結了婚,這輩子不離不棄。」 咖啡館生存雖然不容易,但Emily本身是烘豆師,可以控制咖啡豆品質以及每個月使用的咖啡豆成本,「這是很幸運的地方,比較容易站穩腳步。」但身為經營者,除了要掌控成本,管人也是一門學問。有時候Emily會很希望有數十個她的分身,那麼每一個環節都可以被完美掌控,但這是不可能的,所以她會試著站在員工立場去思考。「畢竟現在第一線和客人互動的是同事,他們必須先喜歡上自己的工作環境,才會有心跟客人互動。」控管成本不難,難的永遠是人。「很多時候,我處理的反而不是事務上的事,而是人的情緒。但情緒是最難掌控的,我只能訓練自己更有耐心。」(蔡婷如/台北報導)
《我們都在咖啡店:YABOO鴉埠姊妹交換日記》 TaipeiWalker ... | 台灣咖啡館
「你最後悔的事情是什麼?」——「YABOO咖啡」闆娘蔡婷如 ... | 台灣咖啡館
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【鴉埠咖啡.Yaboo】大安區。永康商圈不限時.營業至深夜的 ... | 台灣咖啡館
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營業至深夜12 點,台北永康街「鴉埠咖啡Yaboo」 | 台灣咖啡館
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