尋訪深夜飲食文化.台北宵夜名店6 選 | 台灣咖啡館
![尋訪深夜飲食文化.台北宵夜名店6 選](https://i.imgur.com/cqHI04I.jpg)
2020年4月4日—尋訪深夜飲食文化.台北宵夜名店6選|HYPEBEASTEats:由佐藤咖哩創始人梁勝凱與知名滑手柯家恩親自引路!
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正所謂「食色性也」,喜歡美食、美酒,喜歡世界上形形色色美麗事物是人類的天性。而若想深掘一個地域的文化底蘊,飲食也無疑是最能呈現當地面貌的不二途徑。由於台灣所處的地理位置,使這裡有著來自世界各地的人們,這毫無疑問地影響了台灣的飲食內容,成為同樣多元且具有包容性的地方,因此如果單就料理切入,未必真的能夠體驗文化的核心。
HYPEBAST Eats 便是希望能夠透過飲食了解一個地方、一種族群或是一件事物的根基。為了能夠確實地觸及本地文化,今回我們決定從台灣在國際間富具盛名的「宵夜文化」切入。台灣可謂是全世界,宵夜攤商發展的最發達的地方之一,這源自於台灣人的生活型態:上班族工作加班、學生補習至深夜等等,在壓力彈簧終於放鬆之餘,來上一頓美味的宵夜絕對是暢快抒解,宵夜也因此真切地反映了在地的沉澱積累。
不僅如此,此次我們還邀請了台灣人氣連鎖咖哩專門店佐藤咖哩 Sato Curry[1] 的創始人梁勝凱 Liang,以及知名職業滑板選手柯家恩 Kyle[2] 親自帶領我們前往他們私藏的宵夜名單,搜羅共計 6 間營業至半夜三更的餐廳與飲食小舖,從兩種截然不同的角度品嚐台北深夜限定的美味佳餚。
談論到宵夜文化,Liang 認為亞洲的飲食文化本來就比較豐富,無論是日本、台灣或是東南亞。Liang 說:「其實亞洲的大都市都是如此,台北、東京、上海或是曼谷等等,都市交通方便,你去完夜店、喝完酒,你就會想要吃東西。但歐美國家就比較沒有宵夜這種概念,他們通常下班時間到了就下班回家,晚上頂多就是喝酒或是速食店吃一吃。這不外乎是因為生活型態、工作文化和飲食習慣的不同。」
『對我來說,宵夜跟正餐沒有不同。』
對 Kyle 而言,宵夜文化產生的原因很簡單:餓了就是要吃!Kyle 說:「我覺得在台灣大家的生活作息越來越晚,有時候還有像是明明正餐聚會結束了還是要續攤就會變成『宵夜』,這正反映了台灣人熱情好客的個性,還有我覺得台灣人也比較愛喝啦(笑)。相較起其他...
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