職場達人-十六街咖啡館創辦人鄧家姊妹營造有溫度的咖啡館 ... | 台灣咖啡館
2020年9月26日—我們想營造的是一家有溫度的咖啡館」,位於台中市南屯區大墩16街「16thst.COFFEE咖啡館」創辦人鄧佩瑜、鄧荺薽姊妹花異口同聲地說。十六 ...
達人座右銘「我們想營造的是一家有溫度的咖啡館」,位於台中市南屯區大墩16街「16th st.COFFEE咖啡館」創辦人鄧佩瑜、鄧荺薽姊妹花異口同聲地說。十六街咖啡的裝潢設計走的是日式輕工業風,營造出輕鬆、悠閒、卻又不失溫度的用餐氛圍,即使只是單純地坐在館內喝一杯咖啡,都可以悠然自得。
71年次的鄧佩瑜與74年次的鄧荺薽,姊妹倆原都在大陸自家的家具工廠任職。多年前重返台灣工作後,因為對咖啡、甜點深感興趣,姊妹倆利用下班時間去上咖啡、甜點相關課程,為日後開店奠定了基礎。
在媽媽的鼓勵下,鄧家姊妹利用大墩16街的1+2樓店的自有資產,2019年9月開設了「16th st.COFFEE咖啡館」,在開放式廚房裡,無論擺盤、手沖咖啡、手做料理,都由姊妹倆分工合作。因為想要營造有溫度的咖啡館,店裡的家具採用自家大陸廠自製的木頭家具,摸起來特別溫潤、有溫度。
大墩路商圈是台中市五期重劃區的熱門商圈,特色咖啡館到處林立,而十六街咖啡開在巷弄裡,需要的是培養主顧客群。鄧家姊妹深知口碑行銷的重要,因此特別重視品質,從吐司、茶葉到咖啡豆等原物料,姊妹倆分頭尋找,「單是吐司,我們就找了不下十間店不斷試吃」。當選定適合的吐司原料後,推出的三明治吐司大受好評;店裡的熱門甜點也由姊妹倆手作自製,深受主顧客的喜愛。
充實餐點內容抗疫
正當十六街咖啡營運漸入佳境時,今年初卻遭逢新冠肺炎疫情衝擊,原本在大陸協助家具工廠經營管理的鄧媽媽,也因為暫時無法登陸了,乾脆來到咖啡店裡協助姊妹倆,充當點菜與外場人員。有了媽媽的熱情支持,成了姊妹倆拚命向前衝的動力來源。
進入後疫情時代,十六街咖啡養精蓄銳、充實餐點內容,包括三明治、米食、鬆餅、沙拉,以及咖啡飲品、茶類、果汁、冰沙等多元化的餐點選擇,價格相當親民,飲品售價在100元左右、餐點均價在100~200元之間;近期甚至推出精緻早午餐,售價從79~180元之間,頗受主顧客的青睞。十六街咖啡固定周二公休,利用周休二日前來用餐的顧客愈來愈多。
十六街咖啡 | 台灣咖啡館
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