[咖啡] 爐鍋咖啡@ blog | 台灣咖啡館
爐鍋咖啡
19世紀的大稻埕碼頭是當代南北雜貨的集散地,台灣第一家西藥房正是建於1917年位於迪化街34號的屈臣氏大藥房,然而1998一場火災,內部八十年木造結構付之一炬,徒留石造的洋派門牌;而台北市文化局考量其歷史意義仍將其列入市定古蹟,李氏家族也依其原貌重建,前年正式完工,現由文創團體命名為「小藝埕」進駐經營。
為向大稻埕致敬,有了小藝埕的誕生;埕有廣場之意,過去做為曬稻穀之地,現在經營團隊[世代陶瓷] 正是關渡爐鍋咖啡館的客人,當世代陶瓷接手小藝埕後,二樓原本就規畫為咖啡廳,進而邀請爐鍋咖啡館老闆:盧郭杰的進駐。
接著來到了大稻埕的爐鍋,自從2008本部門來了一個淡水大口呆推薦關渡的爐鍋咖啡後,我就一直把爐鍋的拿鐵排為台灣第一了,這一年爐鍋開二店了!
爐鍋也是自己進咖啡豆自己烘焙,所以也在賣咖啡豆,原本關渡店偶而會有地下樂團駐唱,週五晚上的fu很好,美味的咖啡與醉人的音樂
盧郭杰和在設計室內時,也刻意採用舊家具裝潢。舊家具是「有記憶」的東西,咖啡館中的每張桌椅都曾經被使用過,雖然分別來自不同的地方,但一旦搭配上這棟百年老屋,同樣有歷史過往的「記憶感」建築家具,相互拼貼、對應成趣。
來看一下認真的咖啡高手煮咖啡
口感最乾淨的就是手沖,會把很多粉質濾掉,比起義式咖啡機的本格方式,手沖口感會顯得薄而不苦
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