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書名:新版咖啡學COFFEEOLOGYEXTRA:秘史、精品豆、北歐技法與烘焙概論,語言:繁體中文,ISBN:9789869028011,頁數:468,出版社:寫樂文化, ...
「這是每家咖啡店老闆一定會讀的入門教科書」 長銷9年40刷 咖啡界聖經,2017年版,全新增修上市! 新增中國咖啡史及雲南咖啡第一手觀察 增補近三萬字,頁數加量不加價!
再版更新 精采內容●最早出現「咖啡」兩字的官方文獻,藏在228公園裡的台灣博物館? ●雲南咖啡產量大爆發,年產10萬噸,但好的雲南豆該往何處尋? ●德國JAB控股入主畢茲咖啡後,大手筆併購樹墩城與知識份子兩大品牌,又斥資買下K-Cup,意圖左打星巴克、右殺雀巢Nespresso? ●精品老牌畢茲廝殺星巴克與雀巢 ●中國咖啡史與雲南莊園探秘
完整呈現咖啡史觀、品種、產區、味譜,烘焙入門技法
咖啡新機密,搶先公開: *新台灣之光:冠軍烘焙師與烘焙曲線詳解 *第三波精髓:北歐咖啡美學潮流、烘焙技法 *新烘機出列:低維修、低耗能的高CP值美台名機
關於咖啡的學問,你知道多少?
Q:一種又苦又黑的飲料,具有燥熱性,益胃,可治頭疼,可增加體力,可清潔肌膚,利尿除臭,讓全身飄香。可抑制瞌睡蟲,骨頭間似有股真氣貫穿,令人神清氣爽,請問是什麼飲料?
A:邦(Bunn)。後人稱為咖啡(Coffee)。
Q:牧羊童卡狄果真是咖啡始祖嗎? A:其實史上沒有這號人物!
Q:每天喝四十杯黑咖啡,好讓自己時時清醒的名人是? A:文豪伏爾泰
Q:回教徒每日必喝飲料,又稱為阿拉伯人民的土產、可口可樂,是哪個飲料? A:咖許(Qishr),咖啡的前身。
◇咖啡史上傳言的牧童之說,其實背暗藏陰謀? ◇咖啡之父另有其人?
喝咖啡之進化史,你...
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