檳榔產地變身台灣最大「咖」!到南投國姓品味國際級咖啡 | 台灣咖啡館
2019年10月21日—國姓鄉現為台灣單一鄉鎮全國咖啡最大產區,國姓鄉咖啡產銷班第一班...下美國精品咖啡協會亞洲第一高分認證,但會走上種咖啡這條路除了檳榔 ...
愛喝咖啡的你,是否知道台灣最大的咖啡產地就在南投國姓鄉?種植海拔囊括300∼1200公尺的國姓,以地質環境和後製技術,曾創下美國CQI精品咖啡認證亞洲區最高分,也出現台灣首見吃中藥長大的咖啡豆,找個假日前往國姓鄉,深刻地認識台灣咖啡。
檳榔產地變身台灣最大咖國姓鄉現為台灣單一鄉鎮全國咖啡最大產區,國姓鄉咖啡產銷班第一班班長林言謙指出,目前登記的種植面積約100多公頃,年產值約為80∼100公噸(此數值仍在成長中),但其實國姓鄉開始種植咖啡的歷史才10年多,而多數咖啡農是從檳榔農轉型而來,目前品種以阿拉比卡台灣馴化種為大宗,但這幾年也引進哥斯大黎加、薩爾瓦多等帶有特殊香氣,具花香調、水果調性的咖啡開始試種,補強本土咖啡在香氣上較弱的部分。
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公所輔導轉型 比賽屢創佳績過去國姓鄉曾是檳榔的主要產區之一,隨著水土保持意識抬頭、檳榔需求量下降等因素,國姓鄉的檳榔農尋找著轉型出路,921地震後發現的零星野生咖啡樹苗則成了檳榔農的轉型契機,國姓鄉公所於2008年設立咖啡產銷班,邀請專家講解咖啡從栽種、病蟲防治到後製過程,讓國姓鄉咖啡農透過產銷班的交流達到知識、技術的提升,之後開始在台灣精品咖啡評鑑中參賽得獎,國際比賽如美國咖啡品質學會(CQI)的評比中也有亮眼表現,成了台灣最有規模的咖啡產地。
得天獨厚環境 成就豐富滋味林言謙表示,咖啡深受風土環境影響,不同的氣候、地形等條件都會影響咖啡豆的口感、香氣、酸值和甜度,而國姓鄉的好在種植咖啡的海拔從300∼1,200公尺皆有,即使品種皆同,也能種出不同風味,且山上日曬時間短、檳榔樹提供的遮蔭,減緩咖啡樹長的速度,讓咖啡能孕育出豐富不單調的滋味。
國姓鄉皆為人工採摘咖啡果,確保咖啡豆的品質和純度,並講究新鮮採收、小量烘焙,南投還設立全國唯一的產地標章,保障無農藥殘留、赭麴毒素不超標、重視環境維護,農民的咖啡豆也都會經杯測師(通過國際咖啡品質鑑定學會認證的咖啡杯測鑑定師,能檢測出咖啡豆是否有問...
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