[中壢] THE PATH | 台灣咖啡館
2020年9月29日—林義軒很謙虛的說,他自己咖啡資歷很淺,烘豆技術一般般、沖煮技術也一般般,但是在咖啡生豆篩選上卻是絲毫不敢馬虎,純手工一顆一顆的把 ...
[中壢] The Path CoffeeHouse-咖啡區域‧自家烘焙咖啡店
雖然從中壢火車站步行約5分鐘就可以抵達 THE PATH 自家烘焙咖啡,但由於位處巷弄之中,不太容易受到注目,在精品咖啡逐漸萌芽的中壢地區,真的是間隱藏版自家烘焙咖啡。年輕的咖啡師-林義軒在台北求學時,著迷於咖啡香氣的深度,畢業後返鄉創業,就在離火車站很近的巷弄內開設自家烘焙咖啡館。
熱愛咖啡與攝影的林義軒,在他所經營的 THE PATH 咖啡館牆上掛著些相當豐富的攝影作品,並且不定期的在更新,從照片中可以發現到他的細膩與執著,同樣的,也反映在咖啡上。
林義軒很謙虛的說,他自己咖啡資歷很淺,烘豆技術一般般、沖煮技術也一般般,但是在咖啡生豆篩選上卻是絲毫不敢馬虎,純手工一顆一顆的把瑕疵給剔除掉,只求讓消費者能喝到乾淨而健康的咖啡風味!
目前 The Path 店內所使用的是有偉3公斤級直火式咖啡豆烘焙機,擺在小小的店裡看起來相當壯觀,這台機器的加熱火排、擋風板在出廠時有稍作修改,以達到更穩定的熱能來源,這樣的修改在日本的咖啡烘焙店家常可看到。
Blueface 面有藍色│The Path Coffee
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