達利 | 台灣咖啡館
因為熱愛咖啡,所以創立達利咖啡館,因為了解咖啡,所以自己烘焙咖啡豆。
走進達利咖啡館迎面飄來濃郁咖啡香,吧檯前3袋進口咖啡豆布袋,不僅有點裝飾效果,也象徵張睿麟夫妻嘗遍上百種咖啡,引進各地咖啡豆;太太口中凡事要求完美、個性有點「龜毛」的張睿麟笑說:「我要煮出最好喝的咖啡!」
段曉蘭說,店內賣的咖啡超過20種,咖啡豆都從中南美、非洲等直接進口,再由老公親手烘焙,保留原始風味,菜單上還附上產地地圖、豆質等級,「有點像本小百科全書!」張說,每種咖啡豆都有故事、歷史,詳細解說只為讓客人更認識杯中的咖啡。
為搭配美味咖啡,張睿麟夫妻曾赴歐洲取經,精選出乳酪蛋糕、可麗露、金磚蛋糕、布列塔尼酥餅等10多樣精緻甜點。張說,每份點心都是手工製作,使用的黃砂糖需經人體消化再吸收,不像一般精緻糖容易讓人發胖,國外稱「天使之鈴」的可麗露外酥內軟,他以蘭姆酒後製3天才完成,相當費工。
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