從大清早喝到深夜台南四間特色咖啡館推薦 | 台灣咖啡館
2018年7月31日—店主人聊到在台南開咖啡館的原因,大多說著喜歡這裡的生活步調及氛圍。...手沖單品則是店主人們到處旅行時帶回來的咖啡豆。也提供茶、精釀 ...
走訪台南數次,與店主人聊到為什麼選擇台南這個城市開咖啡館?大多說著喜歡台南的生活步調以及這裡的氛圍。或許真的就像出生於台南的當代文學家葉石濤先生說的:「台南是一個適合人們作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。」
這次介紹四家不同樣貌的咖啡館,有從澳洲回來的咖啡烘豆師在古宅裡開始落實關於咖啡烘焙品牌的想法,有藏在二樓靜謐的咖啡館,也有咖啡師們口耳相傳只在晚上營業的咖啡館,當然還有甜了 12 個年頭咖啡迷必訪的精品咖啡館。
MR PICKY Roasters電話:0916-167-906 地址:台南市中西區西門路一段 743 巷 31 號
這是一間藏在古宅裡的澳式烘豆廠,平日早上 7 點半開始煮咖啡。以烘豆及教學為主軸,想內用或外帶咖啡也沒有問題,古宅裡有幾個位置,門口的矮板凳也可以坐,這裡是台南你知道的,一切都隨意自在。店主人 Chi 跟 Suica 兩位在澳洲精品咖啡界累積了四五年經驗的烘豆師與咖啡師,「在澳洲努力做咖啡的日子裡,總是想著能把什麼帶回台灣?」Suica 說:「我們最想把一杯日常的咖啡帶回台灣,相較於澳洲,台灣的咖啡市場離飽和還有一段距離。」
點了 Flat White,喝來果酸輕盈,尾韻帶點淡淡的甜感,清爽沒有負擔,心裡猜想應該是以非洲豆調配出來的。一問之下,Suica 說這支用了瓜地馬拉、哥倫比亞、巴西三個產區的咖啡豆。而我臉上驚訝的表情,也正是 Suica 他們想要的結果,透過烘焙手法及配方豆顛覆以往對咖啡風味的認知。再喝了一支肯亞的單品濃縮,舒服的酸質帶甜感,真的很好喝。最後帶了一包熟豆回家,這大概是對一家自烘店的最高認證了。推薦給對澳式咖啡有興趣的朋友,Chi 跟 Suica 會用對咖啡專業的知識及經驗,分享他們心中最日常的一杯咖啡。
二子咖啡電話:(06) 200-7227 地址:台南市東區勝利路 83 號 2 樓
走上二樓,走進全...
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