MOJO Coffee Scott 陳俞嘉:人與人之間的溫暖互動,是成就一 ... | 台灣咖啡館
2021年3月4日—...超過15年,MOJOCoffee在台灣咖啡市場打下一定的品牌影響力,陳俞嘉熱騰騰展開的最新計畫「Alishan100」,便是從位於台中黎明新村的 ...
MOJO Coffee Scott 陳俞嘉:人與人之間的溫暖互動,是成就一間咖啡店的重要基石
一張又一張精美的彩色列印照片擺在桌上,阿里山上的咖啡農友在畫面中笑得開懷。MOJO Cafe 主理人 Scott 陳俞嘉正準備替這些照片裱褙裝幀,準備在下一次上山尋豆時將照片送給農友。投入咖啡市場超過 15 年,MOJO Coffee 在台灣咖啡市場打下一定的品牌影響力,陳俞嘉熱騰騰展開的最新計畫「Alishan 100」,便是從位於台中黎明新村的新店面開始,向全台咖啡愛好者推廣 100 款來自阿里山的好咖啡。
面對面溝通的力量 飛越半個地球到產地尋豆
MOJO Coffee 在台中有三間分店,每天早晨,陳俞嘉會隨機擇一前往,替每日固定外帶的熟客沖上一杯咖啡,緊接著在辦公室進行一連串的會議。他還有另一種工作模式,每個月,他總會撥出三到五天的時間,騎車乘著山野微風到阿里山,與咖啡園的主人們見面,一家又一家、一次又一次,坐下來喝喝咖啡。
「在投入 Alishan100 計畫之前,每年我都會花三至四個禮拜的時間,在中南美洲的咖啡產區尋豆。」陳俞嘉說,如果不是疫情影響,受訪此時,自己應該在哥斯大黎加的咖啡莊園工作。從大學時就迷上咖啡與攝影的他,到產區工作總會帶著相機,在人生地不熟的異國,他有個破冰的小秘訣,那就是替他們拍照、並將沖洗或列印出來的相片送給他們,總是能夠讓迅速拉近與農友的距離。
網路科技讓跨國採購更為便捷,陳俞嘉卻十分堅持要實際踏上產地尋豆,最關鍵的原因是可以與農友「面對面溝通」。陳俞嘉解釋道,許多農友雖然擅長種植咖啡,但卻未必知道市場的實際需求,尤其是國外產地,由於飲食文化差異大,經常發生農友覺得是寶、但採購者卻不買帳的情況。
陳俞嘉扮演的角色,就是告訴農友「消費者到底喜歡什麼?」。在咖啡產地,他們現場品嚐咖啡、開誠布公地給予意見,在一次又一次的溝通磨合中,農友的產品逐漸符合市場需求,農友賣出產品、消費者喝到好咖啡,供需雙方跳起和諧美麗的雙人舞。...
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