純淨舒服的白色空間：「Necessary Workshop」一間以咖啡廳 ... | 台灣咖啡館

2019年9月26日—靠近中山國小站附近，乾淨舒服的白色咖啡廳「NecessaryWorkshop」，融合了澳式咖啡文化與香港特色。

靠近中山國小站附近，乾淨舒服的白色咖啡廳「Necessary Workshop」，融合了澳式咖啡文化與香港特色。

單看店名「Necessary Workshop」，可能猜不出是一間咖啡廳，但對於店主 Ted 與 Lena 來說，更希望這裡是一間以咖啡為主，充滿可能性的空間，可以教學、舉辦分享會、甚至聊聊他們去澳洲打工的經驗，當然，身為香港拉花冠軍的 Ted 與手沖經驗豐富的 Lena 倆人合作，自然喝得到高品質的咖啡。

　 開店之前，Ted 與 Lena 分別在其他咖啡廳奮鬥，之後又到了墨爾本當地的咖啡廳工作累積經驗，一方面體驗國外的咖啡文化，一方面構思倆人想要打造的咖啡空間，「Necessary Workshop」可說是集結他們在澳洲生活所有喜歡的元素，他們想要一個舒服寬敞、很放鬆的地方，座位其實不多，甚至工作檯幾乎占了室內空間一半，果然是 Workshop 的概念，Ted 說在香港，咖啡大多外帶，不像台北有時間、空間坐下來好好品嚐一杯咖啡，所以，他特別希望能提供一處場所悠閒地跟客人聊聊天。

　 也是烘豆師的 Ted，每日提供4款單品豆試飲，用法式樂壓壺沖煮，放涼後風味更明顯，他自己偏好日式的中淺焙，所以他的咖啡喝起來順口、乾淨、風味明亮。

店內的「檸檬可樂咖啡」是 Ted 的創意之作，香港人的他很愛喝檸檬可樂，靈機一動，何不加入咖啡做成特調冰飲！說實在，剛喝的時候有點忐忑，沒想到意外的順口好喝，苦甜苦甜的滋味很特別。「焦糖拿鐵」則是用自己做的焦糖醬與牛奶先打在一起，讓甜味均勻融合，這樣每一口都能喝到三合一滑順的口感。