《台灣老店》低潮的領悟洋蔥牛排創始人談分家 | 台灣咖啡館
2016年11月3日—在陽明山美軍舊宿舍翻修的「白房子」門口吧檯,盧俊雄正在向幾個客人...這麼多年來,跟著他的老員工還是不叫他「老闆」,而喊他「二哥」。
洋蔥牛排分家後,創始人盧俊雄常想起兄弟一起打拚的時候。「我們是宜蘭羅東人,家裡是做木材的,剛到台北時,幾個兄弟還租了間小房,擠在一起睡。」
而今,事過境遷,他走出紛擾帶來的煩憂,也領悟「人生有高點,有低點,有時低點反而是契機,讓人回到原來的樣子。」
在陽明山美軍舊宿舍翻修的「白房子」門口吧檯,盧俊雄正在向幾個客人說明咖啡產地和烘焙、沖泡方式,一位新客人突然加入話題:「原來『白房子』是洋蔥的新品牌,但我一直搞不清哪家才是真正的洋蔥餐廳?」
盧俊雄臉上的笑容僵住幾秒,才苦笑:「洋蔥牛排[1]是我創的。」
盧俊雄創立的洋蔥當年生意極佳,曾經年營業額破億元,店址所在的巷子也被天母人稱為「天母巷」。(盧俊雄提供) References 洋蔥牛排 (www.facebook.com)
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