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喝咖啡也一段時間了,陸續購入一些店家烘焙的咖啡豆,而老婆只接受拿鐵,每次義式快沒豆子時都會帶包店家的義式配方,所以會有單品跟義式 ...
作者nextnr (Hans)
看板Coffee
標題[其它] 咖啡豆購買心得
時間Mon Dec 23 21:07:52 2019
喝咖啡也一段時間了,陸續購入一些店家烘焙的咖啡豆,而老婆只接受拿鐵,每次義式快 沒豆子時都會帶包店家的義式配方,所以會有單品跟義式的大概心得,不過這也是我個人 很主觀的感受,想說能提供在茫茫豆海選擇時有一些參考。 義式:GEE+901N,18g粉 25秒左右出60ml espresso 手沖:小富士鬼齒 刻度5~7用在一般手沖或愛樂壓、小飛馬 SSP刀盤 刻度4~5.5用在KONO 式、刻度3.5~4.5用在金澤式。 以下店家豆子都是經過上述的設備和沖煮方式得出的綜合心得。 力諾咖啡:初期喝咖啡一直購買的店家,回想起來喝了有一年多,90分義式配方作成拿鐵 穩定好喝,老婆很能接受,只是作成美式就還好,喝不出有什麼特別的風味。單品部分很 穩定,就是太穩定了,好像沒什麼太突出的部分,也可能是初期沖煮手法還在學習造成的 ,不過換個方式想,不穩定的手法能沖出穩定的風味,代表豆子本身還不錯,加入儲值會 員咖啡豆可以打折,打折之後價錢不算高,總體CP值來說不錯。 艾奇諾珈琲工坊:義式配方烈火水果盒有濃濃果香味,作成拿鐵果香味很重,老婆喝了很 滿意,只是說這不適合上班前喝,覺得果香太清爽不夠醒腦XD。單品部分買過幾次淺焙豆 ,酸香很突出,價錢有點高,不過整體來說對得起他的價格。 Gavagai cafe:義式用SOE的方式表現得很不錯,帶有果香,作成拿鐵或是美式都很搭, 義式豆會定期變化,豆子品質很好,單品喝起來都有把豆子該有的特色表現出來,感覺得 出烘焙的很用心,整體價格偏高,不過以品質來說CP值算很好。 真心豆行:只買過他的單品,印象最深的是曼特寧特有的草藥味喝起來不會太過,夏天喝 也不會太厚重,豆子價錢中等,品質也好。 卡卡愛:義式配方喝起來小黑喵比雙魚特調好,不管是拿鐵或是美式,這我和老婆都一致 認同。單品淺焙真的需要養豆,剛開始太新鮮就沖來喝會有類似胡椒的刺激感,養大約20 天後風味才會好,中焙或深焙就買來直接喝就好喝,不太需要養,...Re: [問卦] 烘培咖啡豆這行業是不是很好賺 | 台灣咖啡館
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