70年糕糰老舖新印象!「合興八十八亭」為傳統點心注入美感 ... | 台灣咖啡館
70年糕糰老舖新印象!「合興八十八亭」18款傳統點心新構思,以美感打造中式午茶新體驗.2020/01/21|咖啡/茶/甜點店|Ariel.萬華三水街市場裡70年糕糰老 ...
萬華三水街市場裡70年糕糰老舖,「合興八十八亭」以精緻糕點、雙層點心籃、不限時中式點心茶館的形式,賦予老品牌全新印象。
隱身於萬華三水街市場裡的「合興八十八亭」由糕餅舖第三代任佳倫,與同為設計師的先生,一起規劃、翻轉大家對傳統點心的想像。透過美感的營造,成為與新世代溝通的媒介。「我們想帶年輕人認識台灣的中式糕點,進而喜歡上傳統點心帶出的氛圍。」
攝影/侯俊偉 © Shopping Design日式古蹟融入台灣工藝,打造獨特老屋氣質
這是一棟日式的古蹟建築,過去是傳統市場中日本管理員的辦公室。經過古蹟重生計畫修復後,保留了老房子原有的架構,「希望這間房子還是保有它獨特的氣味,同時也帶入許多台灣工藝的傢俱與器皿,來中和、降低濃濃的日式氣息。」
走進老屋空間的兩人,對傳統糕點的呈現也有了新的想像。「我們想賦予『在這間屋子裡品味糕點的獨特性』打造出只有在這裡,才能感受到的氛圍。」從老屋典雅、獨特的氣質,延伸發想出「精緻的品嚐中式糕點」的體驗形式。( ⋆ 延伸推薦⇀品牌發展和重塑,不免追求與時俱進的新意,然而如何維持傳統的本質,又該如何拿捏、操作「新」?[1])
攝影/侯俊偉 © Shopping Design 精緻點心提籃:聚集18款迷你中式糕點中式糕點能以什麼樣的姿態呈現在年輕一輩的視野裡?同時也讓來台灣觀光的旅客,體驗到獨特的台灣點心文化。
「我們在合興八十八亭中,打造『點心提籃』的下午茶提案,想讓大家知道,中式點心也能像英式下午茶一樣,擁有精緻的品味體驗,與多樣化的甜、鹹點心搭配。」
從前的萬華有許多鳥園,店面外掛滿鳥籠。設計師將在地文化融入於點心提籃的設計。以鳥籠的形式,搭配鬆糕模使用的木頭製成木盤,希望選用的器具,都能與傳統的糕點或是空間有所呼應。 攝影/侯俊偉 © Shopping Design特...
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