手沖玩家必玩的七種濾杯 | 台灣咖啡館
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以下七種類型的濾杯均符合學長心目中:
易於上手、有可玩性、有特色,三項濾杯要求
1.HARIO V60:快流速的香氣王者
錐形濾杯經典中的經典,在全世界手沖玩家中有高市佔率
因其密集的長溝槽設計,咖啡粉中的空氣能大量排出
加快濾杯的流速,萃取出鮮明的香酸風味
且螺旋型的溝槽分布,增加咖啡粉與水的接觸路徑
在超快流速中仍能確保足量的風味
喜愛明顯香氣&果酸的人必玩
學長建議:
但學長建議新手不一定要從V60開始玩,因其超快的流速
對於注水的要求相對較高,否則容易風味不足或出現過多的苦雜味
七種類型中,建議當作第二號濾杯,有了基礎玩起來更有把握
2.三洋梯形/kalita波佐見燒:設計良好的新式梯形濾杯
相較於舊款流速相當緩慢的梯形濾杯
三洋梯形&kalita波佐見燒的溝槽設計截然不同
一方面溝槽的紋理變明顯
二方面增加了底部排水線上的溝槽,可以支撐濾紙不服貼
使得濾杯的整體流速加快許多,可以做出更多香氣
又因梯形濾杯的排水線設計
適度擋水讓咖啡粉更容易與水接觸,讓萃取更完整
可以說完全發揚了梯形濾杯的良好設計,同時修正了慢流...
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